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miércoles, mayo 25, 2022
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Recetas con huevo para el almuerzo

El huevo es uno de los alimentos preferidos del planeta, además de ser versátil y rico para el consumo, es una gran fuente de proteínas. Es un excelente aliado cuando se habla de la salud por sus múltiples beneficios para el cuerpo y la mente durante todo el desarrollo y crecimiento del ser humano, pues este aporta vitaminas, minerales y muchas otras sustancias esenciales.

Se puede hacer en recetas dulces o saladas, para el desayuno, el almuerzo o la cena y en cada una saldrá a la perfección. Puede ser el plato principal, un complemento o simplemente hacer parte de los ingredientes. Muchas alacenas no son alacenas si no se tiene al menos un huevo en ellas y de muchos apuros nos ha sacado este alimento que es económico, fácil de conseguir y fácil de preparar.

Entre sus múltiples virtudes se encuentra que tiene un alto valor vitamínico y mineral, es rico en proteínas, aporta vitaminas B, vitaminas D, diversidad de minerales, disminuye el riesgo de enfermedades, aporta grasas insaturadas, ayuda a combatir el exceso de peso, favorece el desarrollo del cerebro y aporta a la mejora del sistema inmunológico.

A continuación, te mostraremos tres ideas de recetas deliciosas para que lleves al almuerzo y consumas huevo de maneras diferentes.

Huevos en frittata de verduras

Esta receta es de origen italiano y se suele rellenar de diferentes carnes, verduras, quesos, etc. La clave de este plato está en el grosor y en el tiempo de cocción pues no debe quedar seca, debe ser jugosa en el centro, tostadita por fuera y de unos tres centímetros de grosor para que logre la cocción adecuada. A continuación, te enseñaremos una forma fácil y rápida de hacer una frittata con verduras.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimentón rojo
  • Espinacas frescas
  • 4 huevos
  • Queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Pelar y picar la cebolla en julianas, poner en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal a fuego bajo.
  • Quitarle el tallo y las semillas al pimentón, cortarlo en cubos pequeños y agregar al sartén junto con la cebolla. Cocinar por 10 minutos hasta que la cebolla esté levemente caramelizada.
  • Añadir las espinacas debidamente lavadas a esta preparación, tapar la sartén hasta que se haga vapor y se pongan tiernas las hojas.
  • En un bowl aparte, batir los huevos y salpimentar al gusto. Verter esta mezcla en la sartén y mezclar hasta que queden bien integrados los ingredientes. Tapar por 3 minutos con fuego aún bajo.
  • Cortar el queso de cabra en rodajas, poner sobre la mezcla y tapar hasta que el queso esté derretido según el gusto.
  • Con ayuda de un cucharón, retirar la frittata del sartén, cortar en varias porciones y servir inmediatamente.

Tortillas de acelga, huevo y pollo

Seguramente todos hemos comido las típicas acelgas guisadas, súper nutritivas pero que al final resultan ser aburridas. Por eso, hoy te traemos una receta con acelgas y huevo un poco más versátil y divertida, te sentirás como comiéndote un burrito con mucho sabor y saludable a la vez. A los niños les encantará.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • ½ pechuga
  • Acelga
  • Tomate
  • Cebolla
  • Tortillas
  • Aceite de oliva o el de tu preferencia
  • ¼ de taza de agua
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Llenar una olla con suficiente agua y poner a cocinar la pechuga con sal y pimienta por 30 minutos o hasta que esté completamente cocida para luego desmechar. A los diez minutos sacarla de la olla y con un cuchillo abrirla por la mitad para que se cocine más rápido por todas partes.
  2. Mientras tanto, lavar la acelga muy bien, quitar la vena transparente de su tallo y picarla en cuadros.
    En una olla, poner a hervir agua y cuando esté lista, agregar la acelga picada y cocinar por 15 minutos o hasta que esté tierna. Bajarla del fuego y escurrir el agua.
  3. Batir los huevos y salpimentar, reservar un momento en la nevera.
  4. Picar la cebolla en julianas y rallar el tomate.
    En un sartén hondo, agregar un chorrito de aceite y poner a sofreír la cebolla hasta que esta se ponga transparente. Agregar el tomate y revolver hasta que quede levemente dorada esta preparación.
  5. Agregar el pollo debidamente desmechado y 1 ⁄ 4 de taza de agua, revolver y tapar por 5 minutos hasta que se integren muy bien todos los ingredientes.
  6. Agregar la acelga, sal, pimienta, cúrcuma y paprika al gusto y dejar secar el agua por completo.
  7. Cuando ya esté todo bien incorporado, agregar los huevos batidos y revolver.
  8. Dejar cocinar por 7 minutos revisando que los huevos queden bien cocidos e integrados a los otros ingredientes.
  9. Poner sobre un plato la tortilla y agregar sobre ella la preparación de acelga con huevo. Doblar a la mitad y ahora sí a disfrutar de esta manera diferente de comer verduras.
    Puedes acompañarlo con unas papas al vapor y listo.

Huevos rellenos

Esta receta es de las más sencillas. Básicamente, se trata de retirar la yema del huevo después de cocido, mezclarlo con diferentes ingredientes y volver a ponerlo en su lugar. Las combinaciones que puedes hacer son diversas, pero a continuación te mostraremos cómo hacer unos huevos con relleno de guacamole.

Ingredientes

  • 2 huevos o la cantidad que desees consumir
  • ½ aguacate
  • Cilantro fresco
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Agregar agua en una olla y poner los huevos a hervir durante 15 minutos. Pasado el tiempo, retirar del agua, dejar enfriar y pelar muy bien.
  • Cuando los huevos estén bien fríos, cortarlos a la mitad y retirar con mucho cuidado la yema.
  • Pelar y machacar muy bien el aguacate en un bowl.
  • Lavar y picar el cilantro. Agregar al aguacate y revolver hasta que queden bien mezclados los ingredientes.
  • Agregar a esta mezcla las yemas retiradas previamente, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que todo quede muy bien integrado y cremoso.
  • Con una cuchara, rellenar los huevos partidos a la mitad que fueron cortados anteriormente revisando que queden bien compactados. Tapar con vinipel y llevar al refrigerador por 20 minutos.
  • Sacar del refrigerador, retirar el papel y servir.

Después de estas ideas para cocinar con huevo no tendrás excusa para seguir consumiéndolo de la manera clásica, arriésgate a explorar tu sentido culinario y prepara almuerzos divertidos y diferentes para ti y toda tu familia.

fuente: ms

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