Comer Platos Precocinados Puede Aumentar el Riesgo de Cáncer
El consumo de platos industriales precocinados puede aumentar el riesgo de padecer cáncer entre un 6% y un 18%, según un estudio realizado por expertos franceses y publicado en la revista médica británica British Medical Journal. La investigación, que abarcó a 105 mil franceses con una edad promedio de 43 años, se llevó a cabo entre 2009 y 2017.
Alimentos de Riesgo
Los científicos concluyeron que el consumo de alimentos ultra transformados está asociado con un riesgo global más elevado de cáncer y, específicamente, un aumento en el riesgo de cáncer de mama entre un 2% y un 22%. Entre los alimentos de riesgo se encuentran:
- Panes
- Dulces
- Postres
- Cereales
- Bebidas azucaradas
- Carnes transformadas
- Pastas y sopas instantáneas
- Platos congelados
Factores Contribuyentes
El estudio también destacó que el tabaquismo y la falta de ejercicio están vinculados en muchos casos a la dieta alimentaria de personas que consumen estos productos precocinados. Los investigadores subrayaron que los alimentos preparados suelen contener cantidades más elevadas de lípidos, lípidos saturados, azúcares y sales añadidos, así como una menor densidad de fibras y vitaminas.
Metodología del Estudio
Esta investigación se considera pionera por estudiar la asociación entre el consumo de productos alimentarios ultra transformados y la incidencia de cáncer, basándose en una evaluación detallada y actualizada de las comidas.
Controversia y Crítica
Algunos expertos del King’s College de Londres han cuestionado los resultados del estudio, calificándolo de arbitrario. Argumentan que los alimentos precocinados tienen la misma composición nutricional y química que los alimentos cocinados artesanalmente.
