Las unidades econ贸micas de la industria restaurantera representan 12.2% de todos los negocios del pa铆s por lo que el sector requiere de liquidez para recobrar su nivel de crecimiento previo a la pandemia.
El sector hospitality, sobre todo el de restaurantes, fue seriamente impactado por la pandemia. 脡sta forz贸 el cierre de 120 mil restaurantes en M茅xico, seg煤n informes de la C谩mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Este sector es un importante empleador en el pa铆s, 1 de cada 5 mexicanos tiene su primer empleo en esta industria, generando m谩s de 2 millones de empleos, siendo el n煤mero uno en autoempleo y la posici贸n n煤mero 23 en las actividades econ贸micas de M茅xico, impactando a 77 subsectores de la actividad econ贸mica *
La importancia del sector cobra a煤n m谩s relevancia ante el probable panorama de una desaceleraci贸n econ贸mica. La demanda de insumos por los restaurantes incluye tanto los de origen nacional como los importados. Sin embargo, es importante destacar que la gran mayor铆a de los insumos son de origen nacional, lo que estimula, de manera directa, el mercado dom茅stico.
“Hoy d铆a, los empresarios del sector que lograron sobrevivir al cierre est谩n retomando fuerza. Seg煤n la CONCAMIN se requieren acciones concretas que beneficien al sector como: cr茅ditos y micro-cr茅ditos para los due帽os y empleados, deducibilidad en el consumo de restaurantes y programas que permitan reactivar el consumo seguro en los mismos.”
Actualmente las Sociedad Financiera de Objeto M煤ltiple (SOFOM) est谩n decididas a aportar los recursos necesarios del sector hospitality y apoyar para darle un nuevo rostro a la industria restaurantera. El cierre, ocasion贸 la p茅rdida de m谩s de 350 mil puestos de trabajo y est谩 en el buen desempe帽o de esta industria el recuperarlos.
Borja Rodr铆guez L贸pez-Palacios, director de negocios de la SOFOM Serfimex Capital considera “El mercado se est谩 reactivando y muchos de los grupos restauranteros que subsistieron a la pandemia est谩n demostrando una recuperaci贸n considerable y planes de expansi贸n importantes. Hoy se ha presentado un incremento en la solicitud de planes de leasing y por c贸mo est谩 conformada la financiera, nos permite convertirnos en operadores de nichos para el sector restaurantero, atendiendo necesidades a la media y es donde m谩s c贸modos nos sentimos. Lo que nos ha ganado el beneficio de colaborar con l铆deres del mercado como Sonora Grill Group y Grupo Hunan”.
Hoy Serfimex apertura l铆neas de arrendamiento para equipar a los restaurantes con nuevas cocinas, mobiliario, aires acondicionados, equipo de audio y video, c谩maras refrigeradas y equipo de transporte. Se espera un crecimiento de 35% en este sector.
Rodr铆guez considera que, si bien los incrementos en la inflaci贸n son un factor relevante a sortear, el consumidor ha demostrado el gusto de regresar a las mesas y los grupos restauranteros que subsistieron se han visto fortalecidos. Hoy Quinta Roo, la pen铆nsula de Baja California, Nuevo Le贸n y en espec铆fico las CDMX, Culiac谩n y Mazatl谩n han demostrado un dinamismo constante.
La financiera considera聽que con el apoyo adecuado y con planes de expansi贸n bien fundamentados esta industria puede volver a su tasa regular de crecimiento anual, las cuales seg煤n INEGI de 2003 a 2021 fueron del 5.5 por ciento promedio. Pero el adecuado financiamiento en 2023 y 2024 ser谩n decisivos para que la industria alcance su estatus previo a la pandemia.
* C谩mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC
** INEGI Censos Econ贸micos
