Un a帽o termina, un momento para celebrar los buenos instantes que 2022 dej贸 y adem谩s marcar el inicio de nuevos viajes, pero para conmemorar una fecha tan importante no puede faltar la compa帽铆a de las personas que amamos y un buen vino bajacaliforniano creado con uvas de la regi贸n vin铆cola m谩s importante de M茅xico. Por ello, para gozar de estas 煤ltimas 12 campanadas te compartimos algunos vinos de excelente calidad, pero f谩ciles de adquirir, en tiendas de autoservicio o supermercados ubicados en el centro del pa铆s.
Merlot Malbec de Casa Magoni聽
Casa Magoni es el proyecto del Ing. Camillo Magoni, uno de los pioneros del mundo del vino en Baja California, que desde hace m谩s de 50 a帽os dedic贸 su vida a cultivar y producir su vino en la regi贸n del Valle de Guadalupe. La mejor recomendaci贸n para celebrar el 31 de diciembre es su Merlot Malbec, un vino elaborado de variantes de uva Merlot y Malbec de aroma intenso a frutos rojos y negros, casis, ar谩ndanos, fresa ligeramente madura, ciruela roja, piel de cereza y nota floral a regaliz. Su color rub铆 brillante te encantar谩 a la vista y en sabor encontrar谩s una acidez sutil con un final sedoso y bien balanceado. Puedes encontrarlos en Bodegas Alianza y se sugiere聽maridaje como costillas o alimentos a la parrilla.
Nebbiolo de bodegas y vi帽edos Las Nubes聽
Concebido con uva 100% Nebbiolo del Valle de La Grulla y de Guadalupe, esta pieza es un vino de su gran reserva de Las Nubes, es decir, uno de los vinos que ha pasado por un largo tiempo en su proceso de maduraci贸n, ya que tiene a帽ejamiento en barrica francesa, un tercio de barrica nueva por 24 meses y 18 meses de guarda de botella. Su producci贸n es limitada ya que se hacen muy pocas botellas al a帽o, por ello disfrutar谩s de un vino singular con notas frutales de ciruela madura, ar谩ndanos, notas sutiles de tostado de la barrica, tabaco y un sabor complejo y equilibrado en acidez.聽 Para lograr una combinaci贸n deliciosa con la cena se recomienda probarlo con un platillo con puerco, ternera o algo elaborado como un cuete mechado en salsa de ciruelas.
脷nico de Bodegas de Santo Tom谩s
Proveniente de la vin铆cola m谩s antigua de Baja California, 脷nico es un vino muy especial ya que es de la l铆nea premium de una de las primeras vin铆colas que sembraron uvas en todo el continente americano. Este vino es un deleite que pas贸 18 meses de creaci贸n en barrica de roble franc茅s y se trata de un 60% Cabernet Sauvignon y 40% Merlot con aromas a de cacao, caf茅, vainilla y especias que otorgan un sabor delicioso a grosella y trufa, perfecto para encantar a cualquier invitado. Este esp茅cimen va perfecto con un buen corte de carne, mole rojo o estofado de cordero.
Ricrac de Hilo Negro
Hilo Negro es una vin铆cola que inicia su trabajo en 2012 en Valle de Guadalupe, y est谩n dedicados a la crianza de vinos que muestren aptitud sobresaliente en cada uno de sus productos. Ricrac es una mezcla perfecta entre uva Nebbiolo, Syrah, Cabernet Sauvignon, que ofrece un apetitoso perfume a fruta roja y especias. Con un a帽o de a帽ejamiento en barricas francesas y americanas, encontrar谩s un vino elegante, intenso con notas de vainilla y caramelo que dejar谩 una sensaci贸n aterciopelada en tu boca. Este vino va espectacular con platos de cocina mexicana como un buen pozole.
Miguel de Adobe Guadalupe
Adobe Guadalupe es una vin铆cola que nace del amor de una madre a su hijo y el homenaje a la fascinaci贸n por el alma mexicana. Cada uno de sus vinos fueron nombrados 谩ngeles y Miguel es un vino tinto de tonalidad rojo oscuro con reposo 10 meses.聽 A la nariz descubrir谩s cerezas y rosas rojas con sabores en el paladar de frutos rojos como cerezas y ciruela. Pru茅balo junto una cena especial que tenga alg煤n platillo de salsa de quesos a帽ejados como pastas o con carnes rojas, como una pierna al horno.
Cada vez es m谩s f谩cil encontrar un vino fant谩stico en tiendas comerciales, pero si no sabes cu谩l elegir, te invitamos a conocer uno producido en las tierras de Baja California, creaciones de alta calidad, reconocidas a nivel internacional que incluso compiten con los m谩s altos est谩ndares. Debes saber que hoy Ensenada, Tecate, Rosarito y hasta Tijuana est谩n preparando vinos de gran naturaleza que tambi茅n se pueden disfrutar en sus preciosas cavas o vi帽edos con espacios de degustaci贸n.
