El Pueblo Mágico de Comonfort se prepara para recibir a visitantes de todo el país en la onceava edición del Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Salsa, que se llevará a cabo del 16 al 18 de agosto. Este evento gastronómico es una celebración de la rica herencia culinaria y artesanal de la región, ofreciendo un programa repleto de actividades para toda la familia.
Un Encuentro con la Tradición
El festival contará con la participación de más de 15 artesanos y cocineras tradicionales, quienes presentarán una experiencia auténtica de sabor y cultura. Entre los atractivos más destacados está la “Tortilla Ceremonial”, un manjar especial que es reconocido como patrimonio cultural gastronómico del estado y tiene sus raíces en las comunidades otomíes.
La elaboración de la Tortilla Ceremonial es un proceso lleno de misticismo, desde su preparación con maíz criollo nixtamalizado hasta su cocción en un comal bendecido para alejar los malos espíritus. Estas tortillas son únicas, impresas con un sello de madera de mezquite pintado con un colorante natural conocido como muicle.
Actividades Culturales y Competencias Gastronómicas
El festival ofrecerá un amplio programa de actividades que incluye concursos, talleres, presentaciones de danza tradicional, música en vivo y una muestra artesanal con más de 40 stands que ofrecerán comida, arte, bebidas típicas, destilados, vinos, juguetes, molcajetes y plata, entre otros.
Dos de los principales eventos del festival serán el Concurso de Salsas el 18 de agosto, donde cocineras tradicionales y estudiantes de gastronomía competirán por el título de la mejor salsa, y el Encuentro de Molcajetes el 17 de agosto, donde los artesanos locales mostrarán sus más. impresionantes piezas.
Además, el festival incluye conferencias sobre la cocina prehispánica y la Zona Arqueológica Los Remedios, así como talleres sobre la herencia indígena en las tradiciones de Comonfort, pigmentos y cocina del campo.
Una Celebración para Todos los Sentidos
La música en vivo será el complemento perfecto para las festividades, con presentaciones de DJ Ángel, Maciel Fuentes, Noé Galicia, Hermanos Prado Jr., entre otros artistas. Los espectáculos artísticos incluirán presentaciones de los Bailarines Chamacuero, danza de plumas Axayacatl, y Negritos de Huanímaro, que llenarán de vida la Plaza Cívica Dr. Mora, donde se celebrará el evento.
Recorridos Turísticos y Más
Este año, los visitantes también podrán disfrutar de recorridos turísticos que les permitirán explorar las diferentes zonas del municipio, enriqueciendo aún más su experiencia en Comonfort, nombrado Pueblo Mágico en 2018.
El festival se llevará a cabo de 10:00 AM a 9:00 PM, con entrada gratuita, haciendo de esta una oportunidad única para disfrutar de la cultura y la gastronomía de Guanajuato en su máxima expresión.
