La industria de la carne bovina en Baja California se ha consolidado como uno de los motores económicos más robustos de la región norte del país. Sin embargo, el sector se encuentra en alerta. La Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG) y la Asociación Ganadera Local Especializada en Bovinos de Engorda de Mexicali lanzaron un enérgico llamado a las autoridades federales y estatales para retirar las restricciones de tránsito que amenazan la cadena de suministro nacional de ganado.
Radiografía de un gigante agroalimentario
El impacto financiero y social de la ganadería bovina en el estado se fundamenta en indicadores de alta productividad:
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Aporte al PIB regional: Los productores de carne inyectan un valor productivo cercano a los 12,500 millones de pesos anuales, lo que representa más del 34% del PIB agropecuario de Baja California.
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Fuerza laboral: El dinamismo de la cadena de valor sustenta de forma directa e indirecta alrededor de 10,000 puestos de trabajo.
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Posicionamiento nacional: Con un inventario estimado de 380 mil cabezas de ganado para engorda y un volumen superior a las 114 mil toneladas de carne registrado en 2023, la entidad se ubica como el séptimo productor nacional de carne, aportando el 5% del volumen total de México.
El epicentro de esta actividad intensiva se localiza en el municipio de Mexicali, el cual opera como el corazón de la engorda mediante dos ciclos anuales. La infraestructura estratégica de la zona metropolitana fronteriza cuenta con una capacidad instalada de entre 160 mil y 170 mil cabezas en corrales afiliados, respaldada técnicamente por tres rastros Tipo Inspección Federal (TIF) y tres rastros municipales. Asimismo, la ganadería dinamiza la agricultura local al requerir más de 25 mil hectáreas destinadas al cultivo de insumos forrajeros esenciales como avena, maíz amarillo y paja de trigo.
El conflicto sanitario: El freno desde el sur
El origen de la disputa radica en las recientes normativas sanitarias destinadas a contener riesgos epidemiológicos como el gusano barrenador. Las disposiciones oficiales condicionan la movilización de becerros provenientes del sur del país —proveedores indispensables para el abasto y engorda local— exigiendo una estancia obligatoria de 4 meses en una zona de amortiguamiento.
Los productores locales advierten que este lineamiento genera severas disrupciones logísticas, eleva los costos operativos y estrangula la eficiencia productiva. Como contrapropuesta técnica, las asociaciones plantean sustituir el freno de traslados por un protocolo intensivo de control científico:
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Reducción de tiempos: Disminuir el periodo de estancia obligatoria en la zona de amortiguamiento de cuatro meses a solo un mes.
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Tratamiento químico reforzado: Implementar la aplicación de desparasitantes de mayor potencia y baños de inmersión obligatorios en infraestructura especializada.
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Control biológico: Utilizar la técnica científicamente probada de liberación de moscas estériles, un mecanismo eficaz de contención que no entorpece la movilidad comercial.
“El fortalecimiento sanitario no debe implicar frenar la movilización de ganado. Hoy existen herramientas probadas, como la liberación de moscas estériles, que permiten contener eficazmente riesgos como el gusano barrenador, sin afectar la operación ni la competitividad del sector”. — Vicente Torres, Secretario de la Asociación Ganadera Local de Mexicali y Vicepresidente de Sustentabilidad de la AMEG.
Abasto local y proyección internacional
La preservación de la movilidad del ganado no solo es crítica para la economía de los productores, sino para la seguridad alimentaria regional y global. La producción de carne de Baja California ostenta un mercado diversificado: entre el 60% y el 70% del producto se destina al consumo local, mientras que los excedentes abastecen a entidades vecinas como Sonora y Baja California Sur. Adicionalmente, el corte bajacaliforniano compite con altos estándares de inocuidad en mercados internacionales de alta exigencia, manteniendo exportaciones activas hacia Japón y Corea del Sur.
Tanto Carlos Grattiane, presidente de la Asociación Ganadera Local de Mexicali, como Enrique López, director general de la AMEG, coincidieron en que el robusto sistema de vigilancia epidemiológica nacional debe ser un aliado de la facilitación comercial, reforzando la prevención técnica sin asfixiar la competitividad de un sector que consolida a México como proveedor global de proteína animal de calidad.
