Aarón Chávez uno de los chefs con más prestigio en el Estado, presentó ante los medios de comunicación la quinta edición del Concurso Gastronómico Estudiantil de Querétaro, donde estuvo acompañado de Rodrigo Ibarra Lozano, director de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro (SECTUR); Mariana Ortiz Cabrera, secretaria de Turismo Municipal, Martín Castro Trujillo, director de la carrera de Gastronomía de la Universidad del Valle de México
.Durante el encuentro dio a conocer los pormenores de la quinta edición del Concurso Gastronómico Estudiantil de Querétaro, que se llevará a cabo el sábado 21 de junio en las instalaciones de la Universidad del Valle de México, Campus Querétaro.
Este Concurso Gastronómico Estudiantil de Querétaro, se ha consolidado como una plataforma nacional para el talento culinario emergente. Está dirigido a estudiantes de todo el país con el propósito de enaltecer la riqueza gastronómica y cultural de Querétaro, utilizando ingredientes endémicos y técnicas tradicionales que destacan la identidad culinaria del estado.
A su vez, el organizador del evento, el Chef Aarón Chávez extendió una invitación abierta a instituciones, medios de comunicación y sociedad en general a sumarse y apoyar esta iniciativa que proyecta a Querétaro como un referente activo de la gastronomía y cultura nacional .Para esta edición, informó, se contará con categorías tales como: el menú de tres tiempos (Entrada: Chile de convento, Plato fuerte Pechuga de guajolote y Postre: Xoconostle y amaranto), con maridaje de vino o cerveza; Chocolatería, arte Mukimono, y Mixología, entre otras.
Rodrigo Ibarra, destacó a la gastronomía como un pilar de atracción turística de la entidad, por lo que es de vital importancia que los próximos profesionales del turismo encuentren en la cocina una palanca para promover la cultura, la historia y la identidad de Querétaro.
“El objetivo es claro: promover y preservar la cultura, historia y tradiciones de la gastronomía queretana, demostrando por qué la cocina mexicana fue declarada en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO”, señaló.
