Empresarios de cantinas y bares en Querétaro respaldan medidas preventivas; buscan recuperar horario habitual
El presidente de Cantinas Tradicionales de Querétaro y consejero de la CANIRAC, Daniel Pérez, expresó el respaldo del sector restaurantero a las estrategias implementadas por las autoridades estatales y municipales para prevenir accidentes relacionados con el consumo de alcohol, particularmente entre jóvenes.
Destacó que desde hace más de 15 días se han sostenido mesas de trabajo conjuntas con la Secretaría de Gobierno y los municipios, donde se han planteado acciones de corresponsabilidad con los centros de consumo. El objetivo, dijo, es también recuperar el horario habitual de operación que les permiten sus licencias municipales.
“Nosotros como empresarios no estamos esperando que el gobierno lo haga todo. Queremos sumar. Somos negocios de toda la vida en Querétaro y nos interesa mantener entornos seguros”, afirmó Pérez.
Inversión privada en seguridad
El líder empresarial aseguró que la implementación del decálogo de prevención no les ha significado una fuerte erogación, pues muchos establecimientos ya contaban con cámaras de vigilancia y servicios como chofer sombra, una modalidad en la que un conductor lleva a casa al cliente en su propio vehículo si se encuentra en estado inconveniente.
“Aproximadamente el 70% de los negocios afiliados a Canirac o de proximidad ya usan este tipo de servicios. Son estrategias que permiten cuidar a nuestros clientes”, explicó.
Además, destacó el uso del “Botón Seguro”, herramienta digital presentada por la AMEQ, y que ya está activa en establecimientos para facilitar la conexión con servicios de taxi confiables.
Nuevas aperturas y tendencia responsable
Aunque reconoció que en el primer semestre del año disminuyó la intención de inversión, comentó que en la segunda mitad del 2025 ya se registran entre seis y siete nuevas aperturas de negocios afiliados.
Finalmente, Daniel Pérez subrayó que el sector está buscando cambiar la percepción social: “No se trata solo de vender alcohol. Estamos impulsando una cultura de consumo responsable, con nuevas propuestas como barras de mixología 0.0, donde las personas pueden disfrutar sin necesidad de ingerir bebidas alcohólicas”.
Con más de 300 negocios afiliados a la Canirac y 44 cantinas tradicionales, el representante empresarial reiteró el compromiso del gremio para trabajar en conjunto con las autoridades y evitar tragedias derivadas del consumo excesivo.
