La articulación estratégica entre la academia y las cadenas de valor agroindustriales consolida nuevas plataformas de competitividad en el bajío mexicano. La Universidad Anáhuac Querétaro fue galardonada formalmente con el distintivo oficial que la acredita como Embajadora de la Región de Vinos de Querétaro. Este reconocimiento institucional, otorgado por el Clúster Vitivinícola de Querétaro, premia a las organizaciones que aportan capital de investigación, vinculación académica y promoción activa para robustecer la cultura enológica y potenciar el dinamismo de la economía naranja y el turismo en la entidad.
Alianzas científicas y el perfil del consumidor enoturístico
La entrega del galardón fue realizada por Halina Gama Arriaga, directora general del Clúster Vitivinícola de Querétaro, quien detalló que el nombramiento responde a las productivas sinergias desarrolladas con las facultades operativas del campus. De manera particular, estudiantes y docentes de las licenciaturas en Gastronomía y Turismo Internacional diseñaron y ejecutaron un proyecto de investigación de mercados especializado para levantar la data estadística y definir el perfil del visitante de los viñedos locales, dotando a los productores de herramientas métricas para afinar sus estrategias de comercialización.
Gama Arriaga aprovechó el foro para enfatizar la posición de vanguardia que ostenta el estado en la vitivinicultura nacional, destacando dos hitos de internacionalización comercial:
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Certificación de origen: Querétaro se alzó como el primer estado de la República en obtener una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para vinos, sello que blinda la autenticidad y calidad fitosanitaria de la producción local.
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Sede global en puerta: La directora anunció de forma oficial que la entidad albergará la próxima Cumbre Mundial de Enoturismo Responsable, un cónclave que congregará a delegaciones de productores, sommerliers y turoperadores de múltiples países.
“Les entregamos este distintivo porque la Anáhuac siempre nos ha apoyado… Tienen una vocación vitivinícola que impulsa la cultura del vino en la región. Querétaro es el destino más visitado en materia de enoturismo, con más de un millón de visitantes que arriban cada año”. — Halina Gama Arriaga, Directora del Clúster Vitivinícola.
Vinculación universitaria y el valor de la economía naranja
Al recibir la distinción, el rector de la Universidad Anáhuac Querétaro, el Dr. Luis E. Alverde Montemayor, puntualizó que los centros de educación superior tienen la obligación moral de romper los muros de sus campus e influir de manera directa en el tejido económico comunitario. Alverde Montemayor externó el orgullo de la institución por acompañar metodológicamente al Clúster desde su acta de fundación, visualizando la maduración de la industria como una veta de colocación profesional y aprendizaje práctico de alto nivel para su comunidad estudiantil.
El blindaje formativo del sector se coordina de manera interna a través de convenios de colaboración con firmas internacionales de prestigio. Chris Scholz, directora de la Escuela de Gastronomía y de la prestigiosa firma de artes culinarias Le Cordon Bleu, refrendó el compromiso de las aulas para mantener una campaña de promoción permanente del vino queretano en los circuitos gastronómicos nacionales y extranjeros.
A su vez, la coordinadora de la Escuela de Turismo Internacional, Anel Bauer, puntualizó que ante el rebasar el umbral del millón de turistas anuales, la infraestructura del estado se encuentra obligada a evolucionar de forma constante, un reto donde los egresados universitarios jugarán un papel crucial al diseñar experiencias de hospitalidad innovadoras y de alta calidad que mantengan al estado como el principal polo de atracción turística del centro del país.
