¿Cómo elegir el antiadherente correcto en utensilios de cocina?
Opciones seguras y libres de tóxicos para una cocina saludable
La elección de utensilios de cocina con recubrimiento antiadherente es clave para garantizar una cocción uniforme y segura. Sin embargo, ante la variedad de opciones disponibles, es importante conocer los diferentes tipos de antiadherentes y su impacto en la salud y el medio ambiente.
📌 “No todos los antiadherentes son iguales. Mientras algunos como el PFOA han sido prohibidos por sus efectos nocivos, otras opciones como el Starflon® han demostrado ser más seguras y duraderas”, explica Adilson Formentini, Director General de Tramontina México.
Tipos de antiadherentes y sus características
Teflón (PTFE): Popularmente conocido como “teflón”, es un polímero sintético que ofrece buena antiadherencia pero requiere uso cuidadoso para evitar daños en la superficie.
PFOA: Utilizado en el pasado, ha sido relacionado con riesgos para la salud, lo que llevó a su prohibición en la fabricación de utensilios de cocina.
Starflon®: Desarrollado por Tramontina, es una alternativa segura y libre de PFOA, certificada para garantizar cocción uniforme y resistencia a la abrasión.
Fondo triple (acero inoxidable): Combinación de tres capas de acero que distribuyen el calor de forma pareja y requieren un método de curado para optimizar su rendimiento.
¿Por qué evitar el PFOA?
Estudios como el de la Universidad Autónoma de Madrid han demostrado que el PFOA deja una huella tóxica en el ADN, incluso días después del contacto con la piel. Además, la Unión Europea lo clasificó como una sustancia cancerígena y su uso ha sido restringido globalmente.
📌 “El PFOA ya no debe utilizarse en la fabricación de utensilios de cocina. Las nuevas opciones, como el Starflon®, garantizan seguridad y calidad sin riesgos para la salud”, señala Formentini.
Recomendaciones para el cuidado de los antiadherentes
Starflon®: Lavar con esponjas suaves, evitar utensilios metálicos, curar antes del primer uso con una ligera capa de aceite.
Fondo triple: No utilizar fuego alto para evitar manchas y calentar gradualmente.
Al elegir un antiadherente adecuado, es esencial considerar su eficacia, seguridad y durabilidad. Optar por materiales certificados como Starflon® o acero inoxidable puede mejorar la experiencia en la cocina y reducir riesgos para la salud.
