Es muy probable que tu mamá o tu abuelita te hayan dicho que antes de cocinar la carne o pollo los tienes que lavar con agua sobre el lavabo, con la justificación: “no sabes donde ha estado”. Pero en realidad, esa no es la mejor opción para evitar gérmenes. De hecho propaga más bacterias en tu cocina de lo que imaginas.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), afirmó que no es seguro enjuagar las proteínas, ya que otros aspectos de la cocina se pueden contaminar: utensilios, lavabo, platos y mesas. Las bacterias mutan rápidamente, lo cual puede provocar enfermedades estomacales.
La recomendación oficial por parte de la USDA, es que la saques del empaque y lo pongas directamente en el sartén.
Procura cocinar las proteínas a una alta temperatura, ya que de esta manera se eliminan los gérmenes. Inmediatamente después, lo recomendado es que te laves muy bien las manos para evitar contaminar utensilios, superficies u otros alimentos.
fuente: forbes.com.mx