Antes de comenzar, es clave destacar que la presencia de los huevos en la dieta no ha de limitarse, como se indicaba hasta hace pocos años. Este alimento no incrementan el riesgo cardiovascular ni influye de forma significativa sobre el colesterol dietético.
Por el contrario, se trata de un alimento con alta densidad nutricional que ayudará a mantener un buen estado de salud con el paso de los años. Es importante comentar que el resultado final va a depender mucho de la calidad de los huevos. Por este motivo, se recomienda que sean caseros o camperos en la medida de lo posible.
Aquellos que proceden de gallinas criadas en jaulas presentan un sabor muy diferente, además de verse afectado su valor nutricional. Conviene fijarse en la numeración presente en la cáscara para comprobar que existe un 1 en primera posición. Esto indica su procedencia.
Ingredientes
Para preparar una exquisita tortilla de huevo con atún, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 120 gramos de atún al natural en conserva
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
Paso a paso
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- Casca los huevos y échalos en un bol.
- Acto seguido, bátelos hasta conseguir un resultado homogéneo.
- Incorpora el atún y la sal, y remueve bien de nuevo.
- Para la cocción, coloca un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente.
- Cuando esté caliente, vierte la mezcla de tortilla y baja el fuego.
- Remueve en primer lugar toda la masa con una espátula como si fueses a hacer un revuelto hasta que comience a cuajar. A partir de aquí, deja reposar y dale forma para que se vaya cociendo bien.
- Una vez que está lista por una cara, dale la vuelta con la ayuda de un plato y déjala durante un minuto más por el otro lado, para que el huevo cuaje del todo.
- Después, retira y sirve. Puedes acompañarla con perejil fresco recién picado para mejorar el sabor final.
- Asimismo, puedes presentarla junto con una ensalada para mejorar todavía más el aporte de micronutrientes de la preparación en sí.
fuente: mejorconsalud
